要更改欧洲服务器的IP地址，您需要联系您的服务器提供商或托管服务提供商。他们可以为您提供更改IP地址的服务或指导您完成该过程。如果您拥有完全的服务器控制权，则可以通过更改网络配置或重新安装操作系统来更改IP地址。但是，请注意，更改IP地址可能会影响您的服务器的稳定性和可用性，因此在执行此操作之前请谨慎考虑。