getBytes() 方法是 Java 中 String 类的一个成员方法，它可以将字符串转换为字节数组。但是，它并不能转换所有字符。getBytes() 方法使用的是平台的默认字符集（通常是 ISO-8859-1 或 UTF-8）进行转换。
如果你需要将字符串转换为字节数组，并且希望使用特定的字符集，你可以传递一个 Charset 参数给 getBytes() 方法。例如，如果你想使用 UTF-8 字符集，可以这样做：
String str = "你好，世界！";
byte[] bytes = str.getBytes(StandardCharsets.UTF_8);
这样，getBytes() 方法将使用 UTF-8 字符集将字符串转换为字节数组。请注意，不同的字符集可能会导致不同的字节表示形式，因此在处理字符串和字节数组时，务必注意字符集的选择。