Ubuntu Sniffer（如tcpdump、Wireshark等工具）可检测多种网络协议，主要包括：
- 链路层：以太网协议（Ethernet）。
- 网络层：IP协议（Internet Protocol），以及基于IP的ICMP（Internet Control Message Protocol）、ARP（Address Resolution Protocol）等。
- 传输层：TCP（Transmission Control Protocol）、UDP（User Datagram Protocol）。
- 应用层：HTTP/HTTPS、DNS、FTP等常见应用层协议。
- 其他协议：部分工具还支持IPsec、SSL/TLS等协议的分析。
具体可检测的协议取决于所使用的Sniffer工具及其配置，部分工具还可通过插件或扩展支持更多协议。