要搭建和维护Redis，可以按照以下步骤进行：
下载和安装Redis：可以从Redis官方网站上下载适合自己操作系统的Redis安装包，并按照安装说明进行安装。
启动Redis服务器：在安装完成后，可以使用命令行或者配置文件来启动Redis服务器。命令行启动可以通过在终端中输入redis-server命令来启动，默认情况下，Redis会在本地监听端口6379。配置文件启动可以通过修改配置文件redis.conf中的参数来定制服务器的启动配置，然后使用命令redis-server /path/to/redis.conf来启动Redis服务器。
配置Redis：可以编辑Redis配置文件redis.conf来配置Redis服务器的各项参数，比如监听地址、监听端口、最大连接数、持久化方式等。可以根据自己的需求来进行配置。
连接Redis：可以使用Redis的命令行客户端工具redis-cli来连接Redis服务器，可以在终端中输入redis-cli命令来启动客户端，默认情况下，客户端会连接本地的Redis服务器。
使用Redis：连接成功后，可以使用Redis的命令行客户端工具来执行各种操作，比如设置和获取键值对、执行事务、发布和订阅消息等。
监控和维护Redis：可以使用Redis的各种命令和工具来监控和维护Redis服务器，比如使用命令INFO查看Redis服务器的信息和状态，使用命令MONITOR来实时查看Redis的命令执行情况，使用命令FLUSHALL来清空所有数据等。
备份和恢复数据：可以使用Redis的持久化机制来备份和恢复Redis的数据，Redis提供了两种持久化方式：RDB持久化和AOF持久化。RDB持久化可以通过执行命令SAVE来手动备份数据，也可以通过配置文件中的参数来自动备份数据；AOF持久化可以通过执行命令BGREWRITEAOF来手动触发AOF重写，也可以通过配置文件中的参数来自动触发AOF重写。
升级Redis：当有新版本的Redis发布时，可以根据升级说明来进行Redis的升级。一般情况下，可以通过下载新版本的Redis安装包，并按照安装说明进行升级。
总之，搭建和维护Redis的方法包括下载和安装Redis、启动和配置Redis服务器、连接和使用Redis、监控和维护Redis、备份和恢复数据以及升级Redis等步骤。