要清除 Delphi StringGrid 中的数据，可以使用以下方法之一：
1. 使用循环逐行逐列遍历 StringGrid，将每个单元格的值设置为空字符串或其他默认值，例如：
```delphi
var
i, j: Integer;
begin
for i := 0 to StringGrid1.RowCount - 1 do
begin
for j := 0 to StringGrid1.ColCount - 1 do
begin
StringGrid1.Cells[j, i] := '';
end;
end;
end;
```
2. 通过设置 StringGrid 的 RowCount 和 ColCount 属性为 0 来清除所有行和列，然后再重新设置 RowCount 和 ColCount，例如：
```delphi
begin
StringGrid1.RowCount := 0;
StringGrid1.ColCount := 0;
// 重新设置 RowCount 和 ColCount
StringGrid1.RowCount := 10;
StringGrid1.ColCount := 5;
end;
```
3. 使用 Clear 方法清除 StringGrid 中所有的数据，例如：
```delphi
begin
StringGrid1.Clear;
end;
```
以上是清除 StringGrid 中数据的几种常用方法，你可以根据具体需求选择适合的方法来清除数据。