Ubuntu上的Tomcat日志对性能的影响主要取决于以下几个因素：
日志级别：Tomcat日志有不同的级别，如ERROR、WARN、INFO、DEBUG等。较高的日志级别（如ERROR）会产生较少的日志条目，对性能的影响较小。较低的日志级别（如DEBUG）会产生更多的日志条目，可能会对性能产生一定的影响。
日志文件大小：随着时间的推移，日志文件可能会变得非常大。这可能导致磁盘空间不足，从而影响系统性能。定期清理和归档日志文件可以帮助减轻这个问题。
日志记录频率：如果应用程序产生大量的请求和事务，频繁地记录日志可能会对性能产生影响。在这种情况下，可以考虑降低日志记录频率或使用异步日志记录来减轻性能压力。
日志处理方式：如果日志处理方式不当，例如使用慢速的日志分析工具或者将日志发送到远程服务器，可能会对性能产生影响。优化日志处理方式可以提高系统性能。
总的来说，合理地配置日志级别、定期清理和归档日志文件、优化日志处理方式等措施，可以在保证日志功能的同时，将对性能的影响降到最低。