要修改Tomcat的项目根目录，可以按照以下步骤进行操作：
打开Tomcat的安装目录，并找到conf文件夹。
在conf文件夹中找到server.xml文件，并用文本编辑器打开。
在server.xml文件中找到<Host>标签，通常位于<Engine>标签下面。
在<Host>标签中，找到appBase属性，该属性指定了Tomcat的默认项目根目录。
修改appBase属性的值为新的项目根目录的路径。可以使用绝对路径或相对于Tomcat安装目录的相对路径。
保存server.xml文件，并重新启动Tomcat。
这样，Tomcat的项目根目录就被修改为新的路径了。请注意，修改Tomcat的配置文件可能会导致其他配置问题，所以在修改之前最好备份原始的配置文件。