在 CentOS 系统下，您可以使用以下方法来监控 Apache 日志：
使用 tail 命令实时查看日志：
您可以使用 tail 命令实时查看 Apache 日志文件的更新。例如，要查看访问日志（通常位于 /var/log/httpd/access_log），可以使用以下命令：
sudo tail -f /var/log/httpd/access_log
要查看错误日志（通常位于 /var/log/httpd/error_log），可以使用以下命令：
sudo tail -f /var/log/httpd/error_log
-f 选项表示实时查看日志更新。
使用 grep 命令搜索特定关键字：
如果您想查找特定的访问或错误，可以使用 grep 命令。例如，要查找访问日志中的某个 IP 地址，可以使用以下命令：
sudo grep '192.168.1.1' /var/log/httpd/access_log
要查找错误日志中的某个关键字，可以使用以下命令：
sudo grep 'error' /var/log/httpd/error_log
使用 logwatch 工具：
logwatch 是一个用于分析日志文件的工具，可以帮助您快速找到关键信息。首先，您需要安装 logwatch：
sudo yum install logwatch
然后，您可以运行 logwatch 并指定 Apache 日志文件：
sudo logwatch --service=httpd --range 'yesterday'
这将显示昨天的 Apache 日志摘要。您可以根据需要调整日期范围和其他选项。
使用第三方监控工具：
您还可以考虑使用第三方监控工具，如 Prometheus 和 Grafana，来监控和分析 Apache 日志。这些工具可以帮助您创建更复杂的监控仪表板，并设置警报以在出现特定事件时通知您。
总之，有多种方法可以监控 CentOS 下的 Apache 日志。您可以根据自己的需求选择合适的方法。