在CentOS系统中，使用反引号（）进行备份和恢复通常涉及到命令行操作。这里提供一种使用tar`命令进行文件备份和恢复的方法。
使用tar命令将文件或目录打包成一个压缩文件。例如，要备份/home/user/documents目录并将其保存为documents_backup.tar.gz，可以使用以下命令：
tar -czvf documents_backup.tar.gz /home/user/documents
这里，-c表示创建新的压缩文件，-z表示使用gzip压缩，-v表示显示详细信息，-f表示指定压缩文件名。
要恢复备份的文件，首先需要解压缩备份文件。例如，要解压缩documents_backup.tar.gz并将其恢复到/home/user/documents目录，可以使用以下命令：
tar -xzvf documents_backup.tar.gz -C /home/user
这里，-x表示提取文件，-z表示使用gzip解压缩，-v表示显示详细信息，-f表示指定压缩文件名，-C表示指定解压缩的目标目录。
注意：在执行恢复操作之前，请确保目标目录不存在同名文件，以免覆盖现有文件。
如果你需要定期自动备份文件，可以考虑使用cron任务来实现。编辑crontab文件（使用crontab -e命令），添加一行类似的以下内容：
0 0 * * * /usr/bin/tar -czvf /path/to/backup/documents_backup_$(date +%Y%m%d).tar.gz /home/user/documents
这将在每天午夜执行备份操作，并将备份文件保存为documents_backup_YYYYMMDD.tar.gz的形式，其中YYYYMMDD为当前日期。