SQL Update语句对数据库性能的影响主要取决于以下几个因素：
更新的行数：当需要更新大量行时，性能可能会受到影响。这是因为数据库需要找到并修改每一行数据，这会消耗更多的系统资源和时间。因此，在设计数据库和编写SQL语句时，应尽量减少需要更新的行数。
索引的使用：如果表中有适当的索引，Update语句的性能将得到显著提高。索引可以帮助数据库更快地定位到需要更新的行，从而减少查找和修改数据所需的时间。但是，过多的索引可能会导致性能下降，因为每次更新都需要维护索引结构。因此，在创建索引时需要权衡其优缺点。
事务处理：事务处理可以确保数据的完整性和一致性。但是，过多的事务处理可能会导致性能下降，因为它们需要额外的系统资源来管理。因此，在编写SQL语句时，应尽量减少不必要的事务处理，或者合并多个事务以提高性能。
锁定机制：数据库使用锁定机制来确保多个用户可以同时访问数据，而不会导致数据不一致。然而，过多的锁定可能会导致性能下降，因为它们需要等待其他用户释放锁定。因此，在编写SQL语句时，应尽量减少锁定的使用，或者选择合适的锁定粒度以提高性能。
硬件和配置：数据库服务器的硬件和配置也会影响Update语句的性能。例如，更快的CPU、更大的内存和更快的磁盘子系统可以显著提高数据库性能。此外，数据库的配置参数（如缓冲区大小、日志文件大小等）也会影响性能。因此，在部署数据库时，应根据实际需求选择合适的硬件和配置。
网络延迟：对于分布式数据库系统，网络延迟可能会影响Update语句的性能。因此，在设计分布式数据库系统时，应尽量减少网络延迟，或者选择合适的数据分布策略以提高性能。
总之，SQL Update语句对数据库性能的影响取决于多种因素。在设计数据库和编写SQL语句时，应充分考虑这些因素，以提高数据库性能。