在执行UPDATE语句时，数据库系统会对更新的行进行加锁，以确保数据的完整性和一致性。这意味着在更新过程中，其他会话可能无法对被锁定的行进行操作，从而导致锁表的情况发生。锁表的问题通常会影响数据库的性能和并发性能，因此在设计数据库时，需要注意避免长时间锁定表格。可以通过合理设计索引、优化查询语句和避免长时间事务等方式来减少锁表的发生。