语言：Cron是一种时间表达式，通常用于在Unix系统中执行定期任务。而Quartz是一个开源的Java调度框架，提供了更丰富的调度功能。
灵活性：Quartz比Cron更为灵活，可以通过编程的方式动态地创建和管理任务。而Cron需要在系统中手动编写定期任务的时间表达式。
功能：Quartz提供了更多的调度功能，如任务依赖、任务监听、任务集群等。而Cron只能简单地执行定期任务。
跨平台性：Quartz是基于Java开发的调度框架，可以在任何平台上运行。而Cron是Unix系统中的工具，不适用于其他操作系统。
总的来说，Quartz比Cron更为灵活和功能丰富，适用于复杂的调度需求。而Cron适用于简单的定期任务执行。