在Linux GitLab中设置通知和订阅可参考以下方法：
通知设置
- 个人通知设置：登录GitLab账户，点击右上角头像，在下拉菜单中选择“偏好设置”，在“通知”部分可选择全局通知级别，或为特定项目设置不同级别，如“Disabled”“On Mention”“Participation”“Watch”等。
- 项目通知设置：在项目页面点击“设置”，选择“Webhooks”，输入接收通知的服务器URL，选择触发事件，如代码推送、合并请求等。也可在“集成”选项中配置如Slack、Email等第三方服务来接收通知。
- 邮件通知配置：编辑
/etc/gitlab/gitlab.rb文件，找到邮件通知配置部分，修改相关参数，如smtp_enable、smtp_address、smtp_port等，设置好后运行sudo gitlab-ctl reconfigure和sudo gitlab-ctl restart使配置生效，还可通过发送测试邮件验证。
订阅设置
- 项目订阅：项目所有者或维护者可在项目“设置”的“成员”选项卡中，通过添加或删除成员来管理项目订阅者，也可设置成员的通知级别。普通用户可在个人设置中调整对项目的订阅级别。