云服务器独享和共享的区别包括以下几个方面：
资源分配：独享云服务器是指一台服务器只供一个用户使用，用户拥有独立的资源，包括CPU、内存、存储空间等；而共享云服务器是多个用户共享一台服务器的资源，资源分配相对较少，会受到其他用户的影响。
性能：独享云服务器的性能相对较好，因为用户可以独享服务器的全部资源，不会受到其他用户的影响；而共享云服务器的性能可能会受到其他用户的影响，当其他用户的活动较多时，可能会导致性能下降。
安全性：独享云服务器相对较安全，因为用户可以独立配置和管理服务器的安全措施；而共享云服务器由于多个用户共享一台服务器，可能存在安全隐患，一个用户的操作可能会影响其他用户的安全。
成本：独享云服务器相对较贵，因为用户独享资源，需要承担更高的费用；而共享云服务器相对较便宜，因为资源共享，费用相对较低。
灵活性：独享云服务器相对较灵活，用户可以根据自己的需求自由配置和管理服务器；而共享云服务器相对较受限制，用户可能无法自由配置和管理服务器。
总之，独享云服务器适合对性能和安全性要求较高的用户，而共享云服务器适合对成本较敏感且对性能要求较低的用户。