要解除Windows 11中文件夹的权限，你可以按照以下步骤进行操作：
找到要解除权限的文件夹，右键单击该文件夹，然后选择“属性”。
在文件夹属性窗口中，选择“安全”选项卡。
单击“高级”按钮，然后在“高级安全设置”窗口中，选择“所有者”选项卡。
单击“编辑”按钮，然后在“更改所有者”窗口中，选择你要设置为文件夹所有者的用户账户。如果你想要设置为当前用户，可以选择当前用户的账户。
勾选“替换所有子容器和对象的所有者的子选项”，然后单击“确定”。
返回到“高级安全设置”窗口中，单击“确定”按钮。
返回到文件夹属性窗口中的“安全”选项卡，单击“编辑”按钮。
在“权限”窗口中，选择你要解除的用户账户，然后单击“删除”按钮。如果你想要删除所有用户的权限，可以选择“全部拒绝”选项。
单击“确定”按钮，然后再次单击“确定”按钮。
这样，你就成功解除了该文件夹的权限。请注意，解除权限可能会导致其他用户无法访问或修改该文件夹及其内容，请谨慎操作。