在Linux中，可以使用nohup命令来运行一个后台进程，并指定输出文件。使用方法如下：
nohup command > output_file 2>&1 &
其中，command是要运行的命令，output_file是要输出的文件名。
> 符号用于将命令的标准输出重定向到指定的输出文件中。
2>&1 表示将标准错误输出重定向到标准输出，即将错误信息也输出到指定的输出文件中。
最后的 & 符号表示将命令放到后台运行。
例如，要在后台运行一个命令./my_program，并将输出保存到文件output.log中，可以这样使用nohup命令：
nohup ./my_program > output.log 2>&1 &
这样，my_program就会在后台运行，并将输出保存在output.log文件中。