要购买稳定的香港云主机，可以按照以下步骤进行：
确定需求：首先要明确自己的需求，比如所需的计算能力、存储空间、网络带宽等。
确定可靠的云服务提供商：在市场上选择一家可靠的云服务提供商，可以通过比较不同供应商的价格、服务质量、技术支持等方面来做决策。
选择适合的云主机套餐：根据自己的需求选择合适的云主机套餐，通常提供商会提供不同配置和价格的套餐供选择。
注册账户：在所选择的云服务提供商的官方网站上注册账户，填写所需的信息并完成注册。
购买云主机：登录账户后，选择购买云主机的选项，根据需求选择香港地区的云主机，并选择合适的套餐进行购买。
配置和管理云主机：购买完成后，根据提供商的指引，进行云主机的配置和管理，包括设置操作系统、网络配置、安全设置等。
支付和使用：根据提供商的要求完成付款，并开始使用云主机提供的计算、存储和网络服务。
需要注意的是，在购买前最好先了解提供商的服务条款、价格政策以及技术支持等细节，以确保选择的云主机能够满足自己的需求，并且提供商的服务质量可靠。