在C#中实现数据采集可以通过以下步骤来实现：
使用C#编写程序来连接到数据源，例如传感器、PLC等设备。可以使用串口通信、TCP/IP通信或者其他通信协议来与设备进行通信。
在程序中设置数据采集的频率，即读取数据的时间间隔。根据需要可以设置不同的采集频率。
编写程序来解析和处理从设备读取的数据。根据设备的通信协议，解析数据并存储到合适的数据结构中。
将采集到的数据存储到数据库或者其他数据存储介质中。可以使用SQL Server、MySQL等数据库进行数据存储。
实现数据的实时监控和展示。可以使用图表、表格等控件来展示采集到的数据，实现实时监控功能。
可以添加报警功能，当监测到异常数据时进行报警提示。
通过以上步骤，可以在C#中实现数据采集功能，实现实时监控和数据分析。