nohup 命令和 & 符号在 Linux 和 Unix 系统中都用于在后台运行命令，但它们的作用和使用场景有所不同。
nohup 命令：
nohup 是 “no hang up” 的缩写，它的作用是让命令忽略挂起（SIGHUP）信号。通常情况下，当用户退出登录或者关闭终端时，所有在该终端下运行的进程都会收到 SIGHUP 信号，这会导致进程终止。使用 nohup 命令可以让进程在用户退出登录后继续运行。此外，nohup 还会将命令的输出重定向到一个名为 nohup.out 的文件中，除非指定了其他输出文件。使用示例：
nohup command &
& 符号：
& 符号用于将命令放入后台执行。当你在命令末尾加上 & 符号时，该命令会立即在后台运行，而不会等待前台进程完成。这对于那些不需要用户交互且可以长时间运行的命令非常有用。使用示例：
command &
总结：
nohup 主要用于忽略挂起信号，使得进程在用户退出登录后仍然运行，并将输出重定向到文件。& 主要用于将命令放入后台执行，但不提供忽略挂起信号的功能。通常情况下，你会将它们结合起来使用，以便在后台运行命令，同时忽略挂起信号，并将输出重定向到文件：
nohup command > output.log 2>&1 &
在这个例子中，command 在后台运行，忽略挂起信号，标准输出和标准错误都被重定向到 output.log 文件中。