jQuery的serializeArray()和serialize()方法都是用于将表单元素的值序列化为字符串，但是它们之间有一些区别。
返回值格式：serializeArray()方法返回一个由对象组成的数组，每个对象包含一个表单元素的name和value属性。而serialize()方法返回一个以键值对形式表示的字符串。
处理方式：serializeArray()方法将每个表单元素的值转换为字符串，并存储在一个数组中。而serialize()方法将每个表单元素的name和value属性连接成一个字符串，并使用"&"符号进行分隔。
处理范围：serializeArray()方法只能用于表单元素，例如input、select和textarea等。而serialize()方法可以用于任何元素，包括表单元素和普通元素。
应用场景：serializeArray()方法适用于需要对表单元素的值进行操作的场景，例如使用Ajax提交表单数据。而serialize()方法适用于需要将表单数据转换为URL参数的场景，例如使用GET方式提交表单数据。
总的来说，serializeArray()方法更灵活，可以获取每个表单元素的name和value属性，并将其转换为一个数组。而serialize()方法更简单，将所有表单元素的name和value属性连接成一个字符串。