在Java编码中，如果使用GBK编码遇到了不可映射的字符，可以尝试以下几种解决方法：
使用其他编码：尝试使用其他能够支持该字符的编码，如UTF-8。可以使用Java的String类的getBytes()方法将字符串转换为字节数组，再使用指定的编码进行转换。
使用Unicode转义字符：使用Unicode转义字符表示不可映射的字符。可以使用Java的转义字符 “\u”，后跟字符的Unicode编码值来表示字符。例如，"\u4e2d"表示字符"中"的Unicode编码值。
使用特定的字符集：可以尝试使用Java的Charset类提供的特定字符集来处理不可映射字符。可以使用Charset类的decode()方法将字节数组转换为字符串，或使用encode()方法将字符串转换为字节数组。
请注意，在解决不可映射字符时，需要注意字符的正确编码和解码方式，以确保数据的准确性和完整性。