在HarmonyOS中，Java支持的数据类型和运算符与标准Java基本相同，主要包括以下几种数据类型和运算符：
数据类型：
- 基本数据类型：byte、short、int、long、float、double、boolean、char。
- 引用数据类型：类、接口、数组。
运算符：
- 算术运算符：+（加）、-（减）、*（乘）、/（除）、%（取模）。
- 关系运算符：==（等于）、!=（不等于）、>（大于）、<（小于）、>=（大于等于）、<=（小于等于）。
- 逻辑运算符：&&（逻辑与）、||（逻辑或）、!（逻辑非）。
- 位运算符：&（按位与）、|（按位或）、^（按位异或）、~（按位取反）、<<（左移）、>>（右移）、>>>（无符号右移）。
- 赋值运算符：=、+=、-=、*=、/=、%=、&=、|=、^=、<<=、>>=、>>>=。
- 条件运算符（三元运算符）：condition ? value1 : value2。
- instanceof运算符：用于判断对象是否是指定类的实例。
- 空安全运算符（?.）：用于避免空指针异常。
除此之外，HarmonyOS还提供了特殊的数据类型和运算符，如分支结构中的switch-case语句、循环结构中的while、do-while、for循环等。开发者在使用HarmonyOS开发应用时，可以根据需要灵活运用这些数据类型和运算符来完成各种功能。