在 CentOS 系统中，使用 nohup 命令可以将程序运行在后台，并将输出重定向到一个日志文件中。以下是如何使用 nohup 命令记录输出日志的步骤：
打开终端。
使用 nohup 命令运行你的程序，并将标准输出（stdout）和标准错误（stderr）重定向到一个日志文件中。例如，如果你要运行名为 my_script.sh 的脚本，可以使用以下命令：
nohup ./my_script.sh > output.log 2>&1 &
这里，> 将标准输出重定向到 output.log 文件，2>&1 将标准错误重定向到标准输出（即 output.log 文件），最后的 & 符号将程序放入后台运行。
按 Enter 键执行命令。此时，你的程序将在后台运行，并将输出记录到 output.log 文件中。
若要查看日志文件的内容，可以使用 cat、tail 或其他文本查看工具。例如，要查看 output.log 文件的最后 10 行，可以使用以下命令：
tail -n 10 output.log
tail 命令的 -f 选项：tail -f output.log
这样，你可以实时查看日志文件的更新内容。按 Ctrl + C 组合键停止实时查看。
通过以上步骤，你可以在 CentOS 系统中使用 nohup 命令记录程序的输出日志。