要查看Java项目日志，可以使用以下几种方法：
查看标准输出日志：在Linux终端中运行Java项目时，标准输出日志通常会显示在终端上。你可以使用java -jar your_project.jar命令运行Java项目，并查看输出日志。
查看日志文件：Java项目通常会将日志输出到日志文件中，你可以使用tail命令来查看最新的日志内容。例如，使用tail -f your_log_file.log命令可以实时查看日志文件的更新内容。
使用日志框架：Java项目通常会使用一些日志框架，如log4j、logback等。这些日志框架通常允许你配置输出日志的级别和目标。你可以通过查看项目的日志配置文件，找到日志输出的位置和级别。然后，你可以在Linux上使用文本编辑器打开日志文件进行查看。
使用日志管理工具：有一些日志管理工具可以帮助你查看和分析Java项目的日志，如ELK（Elasticsearch, Logstash, Kibana）堆栈。ELK堆栈允许你将日志数据存储到Elasticsearch中，并使用Kibana进行可视化和分析。你可以将项目的日志数据发送到Elasticsearch中，然后使用Kibana进行查询和查看。
总结起来，查看Java项目日志可以通过查看标准输出、查看日志文件、使用日志框架和使用日志管理工具来实现。具体方法取决于你的项目配置和需求。