在PHP MVC框架中，模型（Model）是负责处理数据逻辑和数据库交互的部分；视图（View）是负责展示数据和用户界面的部分；控制器（Controller）是负责接收用户请求、调用模型和视图，并返回响应的部分。模型处理数据的增删改查操作，视图负责展示数据，控制器负责协调模型和视图，处理用户请求和业务逻辑。这三个部分共同协作，实现了代码的分离和复用，提高了代码的可维护性和可扩展性。