要通过Cucumber优化Java项目的测试覆盖率，可以按照以下步骤进行：
编写更多的Cucumber测试案例：编写更多的Cucumber测试案例可以覆盖更多的代码路径和功能，从而提高测试覆盖率。
使用数据驱动测试：通过在Cucumber测试案例中使用数据驱动测试，可以更全面地测试各种不同情况下的代码行为，提高测试覆盖率。
使用标签和组织测试套件：在Cucumber中可以使用标签来组织和筛选测试案例，可以根据需求的不同来运行不同的测试套件，从而更加有效地提高测试覆盖率。
结合覆盖率工具进行测试分析：可以使用覆盖率工具（如Jacoco）来分析测试覆盖率情况，了解哪些代码路径没有被覆盖到，并据此编写新的测试案例来增加覆盖率。
定期审查和更新测试案例：定期审查现有的测试案例，确保其覆盖了代码的各种不同情况，并根据代码的变更情况及时更新测试案例，从而保持测试覆盖率的有效性和准确性。