在Storm中动态调整拓扑的结构通常需要通过重新部署拓扑来实现。具体步骤如下：
停止当前运行的拓扑：可以通过Storm UI界面或者命令行工具来停止当前运行的拓扑。
修改拓扑的结构：根据需要修改拓扑的结构，比如增加或减少Spout或Bolt的数量，修改数据流的处理逻辑等。
重新打包并上传拓扑：将修改后的拓扑重新打包成jar包，并上传到Storm集群中。
重新提交拓扑：使用Storm命令行工具或者API重新提交修改后的拓扑，等待Storm集群重新部署拓扑。
监控拓扑运行情况：通过Storm UI界面或者命令行工具监控新部署的拓扑的运行情况，确保新结构的拓扑能够正常运行。
需要注意的是，在动态调整拓扑结构时可能会导致拓扑的停机时间，因此需要谨慎操作并在合适的时间段进行调整。