Jellyfin在Ubuntu上的视频播放流畅度主要取决于几个因素：
硬件配置：如果你使用的是配备Intel处理器的系统，并且开启了Intel Quick Sync Video（QSV）硬件加速，那么Jellyfin的视频播放通常会比较流畅。QSV可以利用Intel显卡的硬件加速功能来提高编码和解码速度，从而提供更流畅的播放体验。
网络状况：视频播放的流畅度也受到你的网络带宽和稳定性的影响。如果你使用的是有线连接，通常会比Wi-Fi更稳定。
媒体文件的大小和编码格式：高清或4K视频文件需要更多的处理能力来解码和播放，这可能会影响播放的流畅度。
Jellyfin的配置：Jellyfin的配置也会影响播放流畅度。例如，合理设置缓冲区大小和启用硬件加速等。
使用Docker部署：通过Docker部署Jellyfin可以简化安装过程，并且可以更容易地启用硬件加速等功能。
总的来说，如果你在Ubuntu上正确配置了Jellyfin并启用了硬件加速，那么它能够提供流畅的视频播放体验。然而，具体的流畅度还会受到你的硬件性能、网络条件以及媒体文件特性等因素的影响。