迁移CentOS上的Python项目可以按照以下步骤进行：
如果你还没有安装Python，可以使用以下命令：
sudo yum install python3
为了隔离项目依赖，建议使用虚拟环境：
python3 -m venv myenv
source myenv/bin/activate
根据你之前记录的依赖列表，使用pip安装：
pip install -r requirements.txt
将你的项目代码从旧服务器复制到新服务器。你可以使用scp、rsync或其他文件传输工具：
scp -r /path/to/your/project user@new_server:/path/to/new/location
确保所有配置文件（如数据库连接、API密钥等）也已正确迁移，并在新服务器上进行相应的配置。
在新服务器上运行项目并进行全面测试，确保一切正常工作：
python manage.py runserver
或者如果你使用的是Flask等其他框架，运行相应的启动命令。
设置监控和日志系统，以便及时发现和解决问题。可以使用工具如Prometheus、Grafana、ELK Stack等。
更新项目文档，记录迁移过程和任何重要的配置更改。
确保新服务器的安全设置符合最佳实践，包括防火墙规则、SSL证书等。
如果你有负载均衡器或CDN，确保在确认新服务器运行正常后，将流量切换到新服务器。
确认一切正常后，可以清理旧服务器上的项目文件和相关数据。
通过以上步骤，你应该能够顺利地将CentOS上的Python项目迁移到新的服务器上。如果在迁移过程中遇到问题，可以参考相关文档或寻求社区帮助。