在SQL中，COLLATE关键字用于指定字符集的排序规则。它可以用于对查询结果进行排序、比较和匹配操作，以确保正确的字符顺序和比较结果。COLLATE关键字通常用于处理不同字符集或语言的数据，以确保数据的正确排序和比较。COLLATE关键字可以在ORDER BY、GROUP BY、DISTINCT、UNION等操作中使用。