在CentOS上定制pgAdmin用户界面，可参考以下方法：
- 语言设置：登录pgAdmin后，点击顶部菜单栏“File”-“Preferences”，在左侧“Miscellaneous”中选择“User Language”，选择所需语言，如中文。
- 主题和颜色方案：在pgAdmin 4中，可通过“Preferences”-“Appearance”更改主题和颜色方案。
- 界面布局：可通过拖放对象浏览器中的节点，重新排列工作区布局。还可使用“View”菜单下的“Toolbars”选项，添加或移除工具栏。
- 插件扩展：安装pgAdmin 4后，可使用插件扩展功能，如“pgAdmin UI Extensions”等，增强界面功能。
- 自定义CSS：对于有CSS知识的高级用户，可编辑pgAdmin安装目录中的CSS文件来自定义界面。
以上内容参考自，具体操作可能因pgAdmin版本不同有所差异，建议参考官方文档获取最新信息。