Hive中的日期格式处理主要依赖于from_unixtime和to_date这两个函数。在使用这些函数时，需要注意以下几点：
日期格式：Hive支持多种日期格式，如yyyy-MM-dd、yyyyMMdd、dd-MM-yyyy等。在from_unixtime和to_date函数中，需要使用正确的日期格式字符串。例如，要将Unix时间戳转换为日期，可以使用from_unixtime(unix_timestamp, 'yyyy-MM-dd')。
时区：在使用from_unixtime函数时，可以选择指定时区。例如，要将Unix时间戳转换为指定时区的日期，可以使用from_unixtime(unix_timestamp, 'yyyy-MM-dd', 'UTC')。需要注意的是，to_date函数会自动将输入的字符串转换为当前时区的日期，因此在使用to_date时，通常不需要指定时区。
字符编码：在处理日期时，需要注意字符编码问题。如果输入的字符串包含非ASCII字符，可能需要使用iconv函数将其转换为正确的编码。
空值处理：在使用from_unixtime和to_date函数时，需要确保输入的值为有效日期。如果输入的值为空或无效日期，可能会导致错误的结果。可以使用if函数或其他条件判断语句来处理空值或无效日期。
性能：在处理大量日期数据时，需要注意性能问题。from_unixtime和to_date函数可能会消耗较多的计算资源。为了提高性能，可以考虑使用Hive的内置日期函数，如date_add、date_sub等，或者将日期数据存储为Unix时间戳等其他格式。