在Python中，变量命名和赋值的方法如下：
变量命名：Python的变量命名可以包含字母（大小写敏感）、数字和下划线，但变量名必须以字母或下划线开头。变量名还不能是Python的关键字（例如if、for、while等）。通常，变量名应该具有描述性，以便于他人阅读和理解代码。
赋值：在Python中，可以使用等号（=）将一个值赋给一个变量。赋值语句的一般形式为variable_name = value，其中variable_name是变量名，value是要赋给变量的值。例如：
x = 10
name = "John"
在赋值过程中，Python会根据值的类型自动确定变量的类型。这意味着你可以在不同时间将不同类型的值赋给同一个变量。
另外，还有一些特殊的赋值运算符可以使用，例如+=、-=、*=等，用于对变量进行增加、减少、乘法等操作后再赋值。例如：
x += 5 # 相当于 x = x + 5
y -= 3 # 相当于 y = y - 3
这些赋值运算符可以简化代码，并使其更具可读性。