在Ubuntu上更新Kafka的步骤如下：
备份旧版本： 在进行任何升级之前，建议备份当前Kafka的安装目录和相关配置文件。
下载新版本： 访问Apache Kafka的官方下载页面，下载最新版本的Kafka tar.gz文件。
解压新版本： 使用以下命令解压新下载的Kafka tar.gz文件：
tar -xzf kafka-VERSION.tgz
cd kafka-VERSION
更新依赖： 如果新版本Kafka依赖于新的Scala版本，需要先安装或更新Scala。可以参考Scala官方文档进行安装。
修改配置文件：
根据需要修改config/server.properties文件，例如将hostname修改为主机的IP地址，并更新zk.connect为ZooKeeper的地址。
停止旧版本Kafka： 停止并删除旧版本的Kafka服务：
bin/kafka-server-stop.sh config/server.properties
启动新版本Kafka： 使用新版本的配置文件启动Kafka服务：
bin/kafka-server-start.sh config/server.properties
验证更新：
使用Kafka控制台生产者（kafka-console-producer.sh）和消费者（kafka-console-consumer.sh）验证新版本是否正常工作。
请注意，具体的升级步骤可能会因Kafka版本的不同而有所差异。建议参考Kafka官方文档中的升级指南进行操作。