在PHP中延迟写入日志的一个正确的方法是使用缓冲区。下面是一个示例代码：
<?php
// 开启缓冲区
ob_start();
// 执行需要记录日志的操作
// ...
// 将缓冲区内容写入日志文件
$log = ob_get_clean();
file_put_contents('log.txt', $log, FILE_APPEND);
?>
在这个示例中，ob_start()函数用于开启输出缓冲区，将需要记录的日志内容输出到缓冲区中。之后利用ob_get_clean()函数获取缓冲区内容，并将其追加写入到日志文件中。这样可以避免频繁地打开和关闭文件来写入日志，提高效率。