管理外国VPS服务器的方法主要有以下几种：
1. 远程桌面：使用远程桌面协议（如Windows的RDP、Linux的VNC）连接到VPS服务器，就像连接本地计算机一样进行管理操作。
2. SSH：通过SSH协议连接到VPS服务器的命令行界面，进行命令行操作和配置管理。
3. 控制面板：许多VPS提供商提供Web控制面板，可以通过浏览器访问并管理VPS服务器。常见的控制面板有cPanel、Plesk、Virtualmin等。
4. 远程管理工具：有一些第三方工具可以帮助管理VPS服务器，如TeamViewer、AnyDesk等。这些工具可以远程控制服务器的桌面，进行操作和配置。
5. 命令行工具：使用命令行工具（如Putty、SecureCRT）连接到VPS服务器进行管理操作。
在管理VPS服务器时，需要掌握一些基本的操作和配置知识，如安装软件、配置网络、管理用户、设置防火墙等。此外，还需要保持服务器的安全性，定期更新系统和软件，设置强密码，限制远程访问等。