要确保香港Linux服务器的安全性，可以采取以下措施：
1.选择可靠的供应商：选择有良好声誉和经验的供应商购买服务器，确保服务器的质量和安全性。
2.更新和维护系统：定期更新操作系统和软件，安装最新的安全补丁来修补已知的漏洞，确保系统的安全性。
3.强化访问控制：设置强密码策略，并且只授权必需的用户访问服务器。禁用不必要的服务和端口，以减少攻击面。
4.启用防火墙：配置和启用防火墙，限制对服务器的访问，只允许授权的IP地址或网络进行连接。
5.使用SSL证书：为服务器配置和使用SSL证书，加密与服务器的通信，确保数据传输的安全性。
6.备份和恢复：定期进行服务器数据的备份，并测试备份的可用性，以便在发生意外情况时能够及时恢复数据。
7.监控和日志记录：配置和使用监控和日志记录工具，监视服务器活动和检测异常行为，及时采取措施应对安全事件。
8.网络安全审计：定期进行网络安全审计，检查服务器的安全性和合规性，发现和修复潜在的安全风险。
9.教育和培训：对服务器管理员和用户进行安全教育和培训，提高他们的安全意识和知识，避免因为人为原因导致安全漏洞。
10.合规性和法规要求：遵守当地的法律法规和相关的合规性要求，确保服务器的合法性和安全性。
以上是一些常见的措施，但需要根据具体情况进行调整和补充，以满足特定的安全需求。