要备份Docker中的Jar文件，首先需要将Jar文件打包成一个镜像，然后将镜像保存到本地或远程的Docker仓库中。以下是一个备份Docker中的Jar文件的脚本示例：
#!/bin/bash
# 定义要备份的Jar文件名
JAR_FILE="example.jar"
# 构建Docker镜像
docker build -t backup_image .
# 将镜像保存到本地
docker save -o backup_image.tar backup_image
# 将备份文件上传到远程服务器
scp backup_image.tar user@remote_server:/path/to/backup
# 清理本地镜像和备份文件
docker rmi backup_image
rm backup_image.tar
在上面的脚本中，首先定义了要备份的Jar文件名为"example.jar"，然后使用docker build命令将Jar文件打包成一个名为backup_image的Docker镜像。接着使用docker save命令将镜像保存为一个tar文件，然后使用scp命令将备份文件上传到远程服务器。最后，清理本地的镜像和备份文件。
请根据实际情况修改脚本中的文件名和路径，并根据需要添加适当的错误处理和日志记录。此脚本仅供参考，具体操作请根据实际需求进行调整。