String是不可变的，即一旦创建就无法改变其内容，每次对String进行修改操作（如拼接、替换、删除等），都会创建一个新的String对象，旧的String对象会被垃圾回收。
而StringBuilder是可变的，可以对其内容进行修改操作，而不会创建新的对象。StringBuilder在进行字符串操作时，直接在原有的对象上进行修改，提高了性能和效率。
因此，若需要频繁地对字符串进行修改操作，建议使用StringBuilder；若字符串内容不会发生改变，或者只需进行少量的修改操作，可以使用String。