在PHP中设置时区的方法是使用date_default_timezone_set()函数。例如，要将时区设置为东京的时区，可以使用以下代码：
date_default_timezone_set('Asia/Tokyo');
这将把PHP脚本的默认时区设置为东京的时区。您可以在php.ini文件中设置默认时区，或者在每个脚本中使用date_default_timezone_set()函数来设置。