在 Java 中，要删除实体类中的字段，可以通过以下方法之一进行操作：
手动删除字段：在实体类中直接删除对应的字段声明及其相应的 getter 和 setter 方法。这样可以完全删除字段，但需要注意删除字段可能会导致与该字段相关的其他代码出现编译错误。
使用注解 @Transient：在实体类字段的声明上添加 @Transient 注解，表示该字段不会映射到数据库表中。这样可以在保留字段的情况下，让 ORM 框架忽略该字段的映射。
使用 IDE 的重构功能：许多集成开发环境（IDE）如 IntelliJ IDEA 或 Eclipse 提供了重构功能，可以自动删除实体类中的字段。使用这些功能可以确保字段被正确删除，并相应地修改与该字段相关的代码。
需要注意的是，删除实体类中的字段可能会影响与该字段相关的其他代码的正确性，因此在删除字段之前，建议先仔细检查相关代码，并进行必要的修改。