在PHP项目中使用Memcache进行性能优化时，可以考虑以下几个方面：
使用持久化连接：在使用Memcache时，可以通过使用持久化连接来减少每次连接和断开连接的开销，提高性能。
合理设置过期时间：在将数据存储到Memcache中时，可以根据实际需求设置合理的过期时间，避免存储过期数据占用内存。
使用多个Memcache实例：可以考虑使用多个Memcache实例来分担负载，提高性能。
避免频繁的大量写操作：尽量避免频繁的大量写操作，可以将一些写操作批量处理，减少对Memcache的压力。
使用Memcache作为缓存层：将频繁读取的数据存储到Memcache中作为缓存，可以减少对数据库的访问，提高性能。
使用Memcache进行数据预取：可以使用Memcache进行数据预取，提前加载需要的数据，减少请求响应时间。
通过以上几点的优化，可以有效提升PHP项目中Memcache的性能，提高系统的响应速度和并发处理能力。