在Debian系统中，Sniffer通常指的是网络流量分析工具，如Wireshark。然而，OpenClash是一个与Debian系统相关的代理软件，它提供了自定义规则集的功能，而不是传统意义上的网络流量分析工具。因此，我将基于OpenClash的规则自定义功能来回答您的问题。
自定义OpenClash规则集
-
订阅编辑：
- 在OpenClash设置中，选择已经添加的订阅，进入编辑模式。
- 使用“在线订阅转换”功能，可以选择不同的远端服务地址和丰富的模板，以满足不同的分流策略需求。请注意，使用在线转换可能需要提供订阅链接，存在数据泄露风险。
-
规则添加：
- OpenClash主界面提供了“规则添加”菜单，包括游戏规则、第三方规则和自定义规则三大分类。
- 默认提供183个游戏规则集和96个第三方规则集，支持更新和扩充。
-
覆写规则：
- 在“覆写设置”->“规则设置”中，可以勾选“自定义规则”，并根据规则说明自行编写精确到域名和IP级别的规则。
- 自定义规则的优先级高于订阅和系统添加的规则集，确保自定义规则不会被覆盖。
-
开发者选项：
- 在“覆写设置”->“开发者选项”中，可以编写脚本实现更深层次的规则自动化和更新。
请注意，上述信息基于OpenClash软件的功能进行描述，如果您确实是在寻找Debian系统中的网络流量分析工具（如Wireshark）的规则自定义方法，请明确您的需求，因为Wireshark本身并不提供类似于OpenClash的规则集自定义功能。