要在Excel表格中快速计算平均值和标准偏差，可以使用以下函数：
平均值：使用AVERAGE函数。在一个单元格中输入函数“=AVERAGE(范围)”，其中“范围”是要计算平均值的数据范围。按下Enter键后，Excel将返回平均值。
标准偏差：使用STDEV函数。在一个单元格中输入函数“=STDEV(范围)”，其中“范围”是要计算标准偏差的数据范围。按下Enter键后，Excel将返回标准偏差。
示例：
假设要计算A1到A10单元格中的数据的平均值和标准偏差，可以在B1单元格中输入“=AVERAGE(A1:A10)”计算平均值，在B2单元格中输入“=STDEV(A1:A10)”计算标准偏差。按下Enter键后，Excel将返回相应的值。
注意：在计算标准偏差时，Excel默认将样本标准差作为结果。如果要计算总体标准差，则可以使用STDEVP函数。