在C#中，向DataTable添加列会影响性能，尤其是在大型数据集上。每当添加列时，DataTable的结构必须重新计算，这可能会导致性能下降。
在处理大量数据时，最好在创建DataTable之前确定所有需要的列，并在开始时为其分配足够的空间。这样可以避免不必要的性能损失。
另一个改善性能的方法是使用DataColumn的SetOrdinal方法来设置列的顺序，而不是频繁地添加和删除列。
总的来说，要最大程度地提高性能，应该尽量减少在运行时动态添加列的操作，而是在代码的早期阶段就确定表的结构。