在SQL中，可以使用EXCEPT关键字来实现集合的除操作。EXCEPT用于从第一个结果集中选择所有存在于第二个结果集中的数据，并返回不在第二个结果集中的数据。
例如，以下是一个示例查询，从一个表中选择所有不在另一个表中的记录：
SELECT column1, column2
FROM table1
EXCEPT
SELECT column1, column2
FROM table2;
在这个例子中，EXCEPT操作会返回在table1中存在但不在table2中存在的记录。