在Debian系统上使用VNC进行远程桌面录制，可以按照以下步骤操作：
首先，在Debian系统上安装一个VNC服务器软件。常用的VNC服务器软件包括TightVNC、TigerVNC和RealVNC等。例如，使用TightVNC，你可以通过以下命令安装：
sudo apt update
sudo apt install tightvncserver
安装完成后，你需要配置VNC服务器。这通常涉及到设置VNC密码和配置VNC服务器的启动脚本。例如，使用TightVNC，你可以编辑用户主目录下的.vnc/xstartup文件来配置VNC会话的桌面环境。
配置完成后，你可以使用以下命令启动VNC服务器：
vncserver :1
其中 :1 是VNC服务器的显示编号，你可以根据需要更改。
在首次启动VNC服务器时，系统会提示你设置一个密码，这个密码用于远程访问VNC服务器。
在需要远程访问VNC服务器的设备上安装VNC客户端软件。你可以从VNC提供商的官方网站下载并安装适合你操作系统的VNC客户端。
使用VNC客户端连接到VNC服务器。在连接对话框中输入VNC服务器的IP地址和端口号（通常是 5901 加上显示编号），然后输入之前设置的密码进行连接。
要实现远程桌面录制，你可以在VNC客户端中使用录屏功能。大多数VNC客户端都支持录屏，具体操作方法请参考你所使用VNC客户端的文档。例如，在RealVNC客户端中，你可以通过客户端界面中的录制按钮来开始和停止录制。
如果你需要更高级的录制功能，可以使用 ffmpeg 工具。以下是具体步骤：
sudo apt update
sudo apt install ffmpeg
确保你的VNC服务器已经启动并正在运行。
ffmpeg -f x11grab -r 30 -s 1920x1080 -i :1.0 -vcodec libx264 -preset ultrafast -crf 0 -an output.mp4
这里，-r 30 表示帧率，-s 1920x1080 表示屏幕分辨率，:1.0 是VNC显示器的编号（通常是 :1），output.mp4 是输出文件的名称。
要停止录制，你可以按 Ctrl+C。
请注意，进行远程桌面录制可能会涉及到隐私和安全问题，确保你遵守所有相关的法律法规，并在录制前获得必要的同意。