在CentOS系统上进行Java故障排查通常涉及多个步骤和工具，以下是一些常见的方法和步骤：
使用top命令定位高CPU占用进程：
top
通过top命令可以查看系统中占用CPU资源较高的进程，从而定位到可能是Java进程导致的CPU占用问题。
使用ps命令结合jstack分析线程问题：
ps -ef | grep java
jstack <pid> > jstack.log
首先使用ps命令找到Java进程的PID，然后使用jstack命令生成线程快照，通过分析线程快照可以发现是否有线程死锁或其他线程问题。
分析GC日志：
jstat -gcutil <pid> 1000
使用jstat命令监控GC的使用情况，可以帮助分析是否有内存泄漏或GC过于频繁的问题。
使用jmap查看堆内存使用情况：
jmap -heap <pid>
通过jmap命令可以查看Java堆的内存使用情况，帮助诊断内存泄漏或内存分配问题。
使用jconsole进行图形化监控：
jconsole
jconsole是一个图形化的工具，可以监控Java应用程序的性能和资源消耗情况，提供可视化的图表。
使用VisualVM进行深入分析：
visualvm
VisualVM是一个更加强大的工具，提供了更多的功能，包括内存分析、线程分析、GC分析等。
分析hs_err_pid日志：
当Java进程频繁挂掉时，会生成hs_err_pid日志，通过分析这些日志可以获取到线程堆栈、GC日志等信息，帮助定位问题。
检查环境变量和配置文件：
确保JAVA_HOME和PATH环境变量设置正确，以及相关的配置文件（如catalina.sh）配置正确。
使用第三方工具进行诊断：
可以使用如Arthas、BTrace等第三方工具进行更深入的诊断。
通过上述方法和工具，可以系统地对CentOS系统上的Java故障进行排查，从而快速定位并解决问题。在实际操作中，可能需要结合多种工具和方法来综合分析问题所在。