Java建造者模式的使用场景包括：
创建复杂对象：当一个对象的创建过程比较复杂，包含多个步骤或者需要多个参数时，可以使用建造者模式来简化对象的创建过程。
需要创建的对象包含多个可选参数：使用建造者模式可以方便地设置对象的可选参数，只需设置需要的参数，而不需要设置所有参数。
需要创建的对象是不可变对象：建造者模式可以保证创建出来的对象是不可变的，即对象的属性不能被修改。
需要创建的对象具有复杂的内部结构：建造者模式可以将对象的创建过程封装起来，使得创建过程对于客户端来说是透明的，同时可以隐藏对象的复杂内部结构。
需要创建的对象的创建过程需要进行多次配置：使用建造者模式可以通过链式调用的方式进行多次配置，使得配置过程更加灵活和方便。
总之，建造者模式适用于需要创建复杂对象，需要多次配置或者需要创建不可变对象的场景。