在CentOS系统上调整Notepad++界面的步骤如下：
首先，你需要在你的电脑上找到并双击Notepad++的图标来启动它。
在Notepad++主界面上方的工具栏中，点击名为 “设置”的按钮进入设置页面。
在弹出的新窗口中，选择 “首选项” 这个选项卡。
在这个选项卡下，你可以根据自己的喜好调整界面的颜色、字体大小、行高等参数。你还可以通过勾选相应的框来启用或禁用某些功能。
在“首选项”中选择“General”，在右边把English改成中文简体即可。
在“设置”中选择“语言格式设置”，可以根据不同的语言设置不同的格式，也可设置全局的主题格式。
在“首选项”中选择相应的选项来控制代码的长度，使代码更加美观。
完成所有必要的修改后，点击右下角的 “确定” 按钮将这些更改保存到程序的默认设置文件中。
以上就是在CentOS上调整Notepad++界面的基本操作流程。如果你有任何疑问或者遇到问题，请查阅相关的帮助文档或者在线搜索解决方案。